よねざわの伝統野菜
米沢の伝統野菜
小野川温泉の湯を利用して栽培される豆もやし。普通のもやしよりサイズが大きく、茎は、しゃきしゃきと豆の部分のしっかりした歯ごたえがたまらない、冬の味覚です。郷土料理の「冷や汁」などによく使われます。
あさつき
米沢名物の鯉とあさつきの酢味噌和え 伝統野菜小野川のあさつきは小野川温泉のお湯を利用して栽培されています。辛みが少なく美味しい冬の味です。
遠山かぶ
遠山かぶも米沢の伝統野菜。甘みが多いかぶをスープすると体がほっと温まります。米沢市遠山地区産。
山菜
伝統野菜ではないですが、米沢でよく食べられている春の味覚「山菜」。山菜採りは楽しいですよ。
だだちゃ豆
庄内地方の伝統的な野菜、だだちゃ豆。テレビでも紹介され全国的に有名になりました。夏のビールのおつまみにはかかせません。
